Auberge du Cheval Blanc ***

Itinéraire 20 rue de Rouffach
68250 Westhalten Alsace
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Site internet
Téléphone: 33 (0)3 89 47 01 16
Fax: 33 (0)3 89 47 64 40
Au 18ème siècle, l'AUBERGE DU CHEVAL BLANC est un relais de poste. Elle doit sans doute son nom à cette origine. Dès 1785, date de la création du village de Westhalten, la famille KOEHLER exploite l'établissement et cultive aussi la vigne sur les coteaux environnants. L'auberge servait à cette époque essentiellement les vins qu'elle produisait. Peu à peu elle s'est transformée en restaurant. Mélanie KOEHLER, puis sa belle-fille Denise, très bonnes cuisinières, se sont mises aux fourneaux tandis que Pierre, son époux, s'occupe de la vigne. Sa renommée a grandi petit à petit. Gilbert, le fils de Denise et de Pierre, a suivi les cours de l'Ecole Hotelière de Strasbourg. Avec son frère Bernard et son épouse Raymonde, ils reprennent les rennes de l'affaire familiale en 1979. L'établissement s'agrandit et se modernise au fil des années : construction de l'hôtel en 1989 puis un macaron au Guide Rouge qui vient couronner la qualité de la cuisine en 1990. L'AUBERGE DU CHEVAL BLANC vous accueille toute l'année dans une ambiance chaleureuse.